NFSI đào tạo an toàn thực phẩm cho đội ngũ sản xuất Công ty PepsiCo Hà Nam

An toàn thực phẩm không chỉ là nghĩa vụ pháp lý mà đã trở thành tiêu chí cạnh tranh hàng đầu của các doanh nghiệp trong ngành chế biến – thực phẩm – đồ uống. Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng sản phẩm, việc đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh, truy xuất nguồn gốc và kiểm soát mối nguy trở nên cấp thiết.
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm, Nghị định 115/2018/NĐ-CP và các thông tư hướng dẫn, người trực tiếp sản xuất và chủ cơ sở bắt buộc phải được tập huấn và có giấy xác nhận kiến thức ATTP, nhằm đảm bảo hiểu rõ và tuân thủ đúng các nguyên tắc vệ sinh, kiểm soát nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm. Theo đó tại lớp tập huấn, giảng viên của NFSI - Ths. Bs. Hoàng Thị Minh Thu đã cung cấp đến học viên hệ thống kiến thức toàn diện, bao gồm:
•    Văn bản pháp luật điều chỉnh hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm, như Luật ATTP, Nghị định 15/2018/NĐ-CP, 124/2021/NĐ-CP, Nghị định 17/2020/NĐ-CP, Thông tư 13/2020/TT-BCT,...
•    Nhận diện và kiểm soát mối nguy ATTP: vi sinh vật, hóa chất độc hại, dị vật vật lý, ô nhiễm phóng xạ...
•    Điều kiện bắt buộc đối với cơ sở sản xuất: từ thiết kế nhà xưởng, bố trí một chiều, đến tiêu chuẩn thiết bị, dụng cụ, và quy trình bảo quản – vận chuyển an toàn.
•    Yêu cầu đối với người lao động: không mắc bệnh truyền nhiễm, có trang phục bảo hộ, giữ vệ sinh cá nhân đúng quy định, đặc biệt là được khám sức khỏe và tập huấn định kỳ.
•    Hướng dẫn thực hành tốt an toàn thực phẩm tại cơ sở.
•    Cập nhật quy định ghi nhãn dinh dưỡng theo Thông tư 29/2023/TT-BYT: Hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần Dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm;…. Kết thúc khóa học, học viên làm bài kiểm tra, đạt yêu cầu sẽ được chủ cơ sở xác nhận – đây là căn cứ pháp lý quan trọng để doanh nghiệp hoàn thiện hồ sơ pháp lý sản xuất (Theo quy định tại Khoản 2 Điều 6 thuộc Khoản 3 Điều 2 Chương I Nghị định số 155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018 của Chính phủ quy định người trực tiếp sản xuất thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải chủ cơ sở xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm (thay thế cho Giấy chứng nhận kiến thức về an toàn thực phẩm).
Là doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm – đồ uống tại Việt Nam, việc PeppsiCo phối hợp với Viện NFSI – đơn vị chuyên môn có uy tín trong đào tạo, tư vấn, khảo sát đánh giá, nghiên cứu và chuyển giao công nghệ – thực hiện khóa đào tạo này không chỉ giúp chuẩn hóa năng lực nhân sự, mà còn giúp doanh nghiệp chủ động phòng ngừa sự cố, giảm thiểu rủi ro, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và thương hiệu doanh nghiệp.
Đào tạo kiến thức ATTP không đơn thuần là thủ tục bắt buộc, mà là nền tảng để xây dựng môi trường sản xuất chuyên nghiệp, sạch – an toàn – bền vững. Với sự chủ động từ phía doanh nghiệp và sự đồng hành của các tổ chức chuyên môn như Viện NFSI, ngành thực phẩm Việt Nam hoàn toàn có thể đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế, tiến xa hơn trên bản đồ xuất khẩu và tiêu dùng hiện đại.