Viện An toàn Thực phẩm và Dinh dưỡng (NFSI) vừa tổ chức thành công khóa đào tạo chuyên sâu về “Kỹ thuật lấy mẫu thực phẩm” cho học viên là cán bộ, chuyên viên của nhiều tổ chức, doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực kiểm nghiệm, giám sát và quản lý an toàn thực phẩm khu vực phía Nam.
Toàn cảnh khóa đào tạo.
Với tổng số 40 tiết học (mỗi tiết 50 phút), bao gồm 18 tiết lý thuyết và 22 tiết thực hành, khóa đào tạo đã chuyển giao đến học viên nhiều kiến thức và kỹ năng quan trọng, từ các nguyên tắc, trách nhiệm của người lấy mẫu, đến phương pháp lấy mẫu vi sinh, hóa lý; quy trình ghi nhãn, niêm phong, bảo quản, vận chuyển mẫu; cách tính kết quả và nghiệm thu mẫu. Đặc biệt, phần thực hành được tổ chức trên nhiều nhóm thực phẩm điển hình như đường, chè, gia vị, cà phê, rau quả, thịt, đồ uống… giúp học viên rèn luyện kỹ năng thực tế một cách sinh động và trực quan.
Học viên tại khóa đào tạo.
Từ nền tảng kiến thức và kỹ năng này, khóa đào tạo đã mang lại giá trị thiết thực cho các đơn vị có học viên tham dự. Đối với các trung tâm kỹ thuật như QUATEST 3 và Catech, kỹ năng lấy mẫu chuẩn mực là cơ sở để nâng cao độ tin cậy trong thử nghiệm, hiệu chuẩn và chứng nhận sản phẩm, nhất là trong lĩnh vực nông lâm sản và thủy sản.
Với Trung tâm Y tế quận Bình Thạnh, khóa học hỗ trợ đội ngũ y tế tuyến cơ sở trong công tác giám sát an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc, bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Còn đối với các doanh nghiệp như E.U.C, Eurofins Sắc Ký Hải Đăng hay Intertek Việt Nam – Chi nhánh Cần Thơ, khóa đào tạo là cơ hội để nâng cao năng lực nhân sự, chuẩn hóa quy trình lấy mẫu theo tiêu chuẩn quốc tế, từ đó củng cố uy tín và chất lượng dịch vụ kiểm nghiệm, kiểm định, chứng nhận.
Kết thúc chương trình, các học viên đều nắm vững kiến thức cốt lõi và thể hiện khả năng áp dụng thành thạo trong thực hành. Kết quả làm bài kiểm tra cuối khóa, 100% học viên đạt tốt.
Khóa đào tạo đã giúp hình thành đội ngũ cán bộ, chuyên viên có kỹ năng bài bản, sẵn sàng áp dụng vào công việc thực tế tại đơn vị. Đây là minh chứng cho hiệu quả đào tạo của NFSI, đồng thời khẳng định vai trò quan trọng của hoạt động nâng cao năng lực trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm và đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của xã hội.
